在傳統(tǒng)粉條制作中，淀粉與水的比例是決定粉條質(zhì)量的關(guān)鍵。稍有偏差，粉條品質(zhì)便會大打折扣。

淀粉多、水少，會導(dǎo)致粉條形狀歪扭、粗細不一，還常斷裂，賣相極差。成品粉條質(zhì)地過硬，口感粗糙，毫無彈性與韌性。這是由于淀粉過量，結(jié)構(gòu)緊密，水分子難以滲透，煮時無法充分吸水膨脹，影響食用體驗。而且，水分不足使淀粉難以糊化，易出現(xiàn)夾生，后續(xù)煮制也難以熟透。

若淀粉少、水多，淀粉糊過稀，缺乏粘性和韌性，成型時極易變形、坍塌，根本無法制成合格粉條。這樣的粉條耐煮性差，煮時迅速吸水膨脹、變軟，甚至斷裂、糊化，失去應(yīng)有的嚼勁。并且，含水量高的粉條即便干燥后，也易因水分殘留，在儲存和運輸中滋生細菌、霉菌，導(dǎo)致變質(zhì)，縮短保存期。

麗星自動化粉條機改變了這一局面。它能自動調(diào)節(jié)和漿比例，精準(zhǔn)控制淀粉與水的配比。設(shè)備可實時監(jiān)測淀粉和水的流量，依據(jù)預(yù)設(shè)的*佳比例，自動調(diào)整進水量，確保每批淀粉糊比例精準(zhǔn)。制成的粉條外觀光滑、粗細均勻，口感彈性與韌性兼?zhèn)?，煮時耐煮不糊，既能吸收湯汁鮮美，又保持勁道。在儲存上，含水量適中，便于長時間保存，解決了企業(yè)和商家的后顧之憂。

開封市麗星機械設(shè)備有限公司誠邀廣大薯類淀粉深加工投資者，蒞臨麗星參觀考察交流學(xué)習(xí)。麗星兄弟公司麗星億源食品、麗星食品公司均使用麗星機械研發(fā)生產(chǎn)的水晶粉絲條生產(chǎn)線、方便即食粉絲加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、帶烘干粉皮設(shè)備、粉餅面皮烘干設(shè)備等生產(chǎn)運行多年。預(yù)約麗星機械可觀摩設(shè)備運行現(xiàn)場，直觀了解投資條件、基建要求、設(shè)備占地、廠房布局、機器運行、工藝流程、用人情況等等更多信息。您擔(dān)心的問題麗星很多都已遇見，相互交流也許會幫您避開風(fēng)險少走彎路。該文章來源于開封麗星公司原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處：www.infoprivacylaw.com