粉條具有十分廣大的市場，但在粉條的制作過程中，有的粉條在干燥后變得硬而酥脆，極易折斷，這個問題一直困擾著許多消費者和生產(chǎn)廠家。

經(jīng)過多方實驗和研究，業(yè)內(nèi)人士終于找到了干粉條容易脆斷的主要原因：

1、淀粉雜質(zhì)多，影響粉條結(jié)構(gòu)。

2、芡粉用量少，芡量少

3、煮粉水溫低，時間太長。

4、粉條出鍋后冷卻老化不徹底。

5、明礬用量過大，超過0.7%

6、疏散劑處理時用麥芽粉過多。

7、干燥時溫度過高，或粉條含水率過低。

通過控制這些因素，可以有效減少干粉條脆斷的問題，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

開封市麗星機械設(shè)備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲設(shè)備、自動化粉條生產(chǎn)線、成套方便粉絲生產(chǎn)線、系列粉皮加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設(shè)備、粉條掛桿烘干設(shè)備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設(shè)備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處：http://www.infoprivacylaw.com