在粉條的生產(chǎn)與消費(fèi)過(guò)程中，粉條的透明度和光澤度是衡量其品質(zhì)的重要外觀指標(biāo)。正常情況下，優(yōu)質(zhì)的粉條應(yīng)呈現(xiàn)出一定的透明度且富有光澤，然而，在實(shí)際生產(chǎn)或儲(chǔ)存中，常常會(huì)出現(xiàn)粉條不透明、無(wú)光澤的現(xiàn)象，這不僅影響了粉條的美觀度，也在一定程度上引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)其質(zhì)量的擔(dān)憂。

解決粉條不透明無(wú)光澤問(wèn)題，需多環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)力。原料上，精心挑選優(yōu)質(zhì)淀粉，如增加紅薯淀粉占比，控制玉米淀粉用量，同時(shí)確保淀粉干燥無(wú)霉變、儲(chǔ)存得當(dāng)。生產(chǎn)工藝方面，精準(zhǔn)控制淀粉糊化，依據(jù)淀粉種類設(shè)定適宜溫度與時(shí)長(zhǎng)，借助先進(jìn)溫控設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。攪拌時(shí)，采用高性能設(shè)備，分階段調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，先慢后快再慢，保障混合均勻無(wú)氣泡雜質(zhì)。冷卻與老化環(huán)節(jié)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)車間，利用風(fēng)冷加水冷均勻降溫，在 15 - 25℃、60% - 70% 濕度下，依粉條粗細(xì)確定 12 - 24 小時(shí)老化時(shí)長(zhǎng)。儲(chǔ)存時(shí)，運(yùn)用真空或防潮包裝，置于干燥通風(fēng)倉(cāng)庫(kù)，定期檢查濕度與粉條質(zhì)量。運(yùn)輸中，選用堅(jiān)固包裝容器并填充緩沖物，做好車輛防雨防潮，全方位保障粉條的透明度與光澤度，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

現(xiàn)在也可直接采用全自動(dòng)粉條機(jī)，麗星自動(dòng)化粉條生產(chǎn)線采用鋪漿蒸熟的工藝原理，使用淀粉加工生產(chǎn)。將淀粉和水按比例放入雙螺旋攪拌系統(tǒng)，攪拌均勻后抽入真空泵中，真空抽氣減少粉漿中的氣泡。感應(yīng)鋪漿工藝可以控制粉帶的厚薄，經(jīng)過(guò)蒸箱蒸熟后淀粉糊熟化，之后冷卻脫離。粉絲生產(chǎn)線自帶冷庫(kù)，節(jié)省占地面積的同時(shí)延長(zhǎng)老化的時(shí)間，低溫老化減少粉條的粘連，提高成品率。粉條設(shè)備還帶有自動(dòng)切割及烘干裝置，可以調(diào)整粉條的長(zhǎng)短粗細(xì)、寬窄薄厚；還可以自行選擇是否需要烘干，使用哪種烘干方式，使加工成品種類更多樣。從粉條生產(chǎn)線出機(jī)的成品可以直接包裝，不用進(jìn)行二次加工，節(jié)省時(shí)間。

開(kāi)封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司誠(chéng)邀廣大薯類淀粉深加工投資者，蒞臨麗星參觀考察交流學(xué)習(xí)。麗星兄弟公司麗星億源食品、麗星食品公司均使用麗星機(jī)械研發(fā)生產(chǎn)的水晶粉絲條生產(chǎn)線、方便即食粉絲加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、帶烘干粉皮設(shè)備、粉餅面皮烘干設(shè)備等生產(chǎn)運(yùn)行多年。預(yù)約麗星機(jī)械可觀摩設(shè)備運(yùn)行現(xiàn)場(chǎng)，直觀了解投資條件、基建要求、設(shè)備占地、廠房布局、機(jī)器運(yùn)行、工藝流程、用人情況等等更多信息。您擔(dān)心的問(wèn)題麗星很多都已遇見(jiàn)，相互交流也許會(huì)幫您避開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)少走彎路。該文章來(lái)源于開(kāi)封麗星公司原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：www.infoprivacylaw.com