粉絲粉條在我國(guó)的加工歷史比較悠久，不同地區(qū)都有各自的制作工藝，粉絲粉條在我國(guó)受到大家的喜愛(ài)，特別是到了秋冬季節(jié)，不少菜肴都會(huì)出現(xiàn)粉條的身影。粉條粉絲的制作也有很多不同的方法，傳統(tǒng)的粉條生產(chǎn)方法不僅需要的時(shí)間長(zhǎng)、產(chǎn)量比較小，而且質(zhì)量沒(méi)有保障，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)量和質(zhì)量是非常有必要的。隨著科技的進(jìn)步，機(jī)械化水平的提高，自動(dòng)化的粉絲機(jī)粉條機(jī)問(wèn)世，加工的粉條質(zhì)量得到了很大的提升，設(shè)備的性能穩(wěn)定，加工產(chǎn)量更大，生產(chǎn)方式更簡(jiǎn)單，適合規(guī)模化的粉條生產(chǎn)廠家；如果是中小型的廠家，加工量較少，比較適合半自動(dòng)的機(jī)器設(shè)備。麗星為大家簡(jiǎn)單分析一下不同粉絲機(jī)設(shè)備的特點(diǎn)，幫助用戶根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

一、漏瓢式粉絲機(jī)

  這種粉條機(jī)制作出來(lái)粉條成品是圓條狀的，口感比較勁道；適用性較強(qiáng)，紅薯、馬鈴薯粉條粉絲等都能制作；設(shè)備的投資小，適合小型生產(chǎn)廠。但是這種工藝的技術(shù)比較復(fù)雜，需要操作人員有熟練的技巧；而且需要較大的晾曬場(chǎng)地，對(duì)人工的需求量比較大；同時(shí)加工也需要使用明礬，會(huì)對(duì)食品造成一定的影響。

二、擠出式粉條機(jī)

  粉絲粉條機(jī)利用水浴原理，采用雙層水箱，淀粉糊經(jīng)過(guò)沸水煮熟后成型。這種方法制作的粉條具有自然風(fēng)味，品質(zhì)較好。設(shè)備的加工能力、生產(chǎn)溫度比較穩(wěn)定，容易操作、勞動(dòng)強(qiáng)度小；投資數(shù)量較小，適合小規(guī)模生產(chǎn)。同樣這種粉絲機(jī)也存在需要晾曬場(chǎng)地大、粉條的表面可能出現(xiàn)不光滑的情況。

三、鋪漿式粉條機(jī)

  現(xiàn)代化的鋪漿切割工藝水晶粉絲機(jī)，改變了以往的生產(chǎn)方法，加工出來(lái)的粉絲粉條質(zhì)量較高。設(shè)備具有多種用途，可生產(chǎn)粉條粉絲粉帶等產(chǎn)品。所需的人工數(shù)量少，自動(dòng)化程度高，產(chǎn)量較大。粉條的條形規(guī)整，次品率低，也不需要進(jìn)行室外晾曬。但是設(shè)備引進(jìn)投入運(yùn)行所需的前期準(zhǔn)備較多，適合規(guī)?；拇笮头蹢l生產(chǎn)廠家。

  傳統(tǒng)的粉條制作方法，采用的是漏瓢式或擠壓式操作，暴露在大環(huán)境中，容易受到污染，加工方式簡(jiǎn)陋，沒(méi)有安全防護(hù)措施?，F(xiàn)代化自動(dòng)粉絲粉條機(jī)使用的是鋪漿切割的工藝，在封閉式的機(jī)器內(nèi)部完成作業(yè)，設(shè)備自帶烘干、蒸熟等工序，連續(xù)化生產(chǎn)，無(wú)需室外晾曬，省時(shí)省力。

  這種鋪漿式粉條加工設(shè)備還具有加工產(chǎn)量大，成品質(zhì)量好的特點(diǎn)。自動(dòng)化粉絲粉條機(jī)的加工產(chǎn)量在2-12噸每天，由控制系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)整，減少不必要的損耗，降低成本。成品出機(jī)即為干粉條，達(dá)到包裝售賣(mài)的標(biāo)準(zhǔn)，不需要額外處理。

  粉絲粉條機(jī)是一條流水線，自動(dòng)化程度高，適合大中型規(guī)模廠家使用。雖然有些用戶覺(jué)得前期的投入較大，但是設(shè)備的使用時(shí)間長(zhǎng)，所需的人工成本少，故障率低，節(jié)省了不少其他投入。同時(shí)粉條設(shè)備一套設(shè)備多種功能，只需要更換零部件就可以生產(chǎn)多種淀粉深加工制品，成品多樣，滿足市場(chǎng)多變的需求。